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四平市卫生健康委员会   2022-08-17   来源:四平市卫生健康委员会
防癌从冰箱开始

  预防疾病,人们往往立刻想到预防感染性疾病的三个环节:控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。慢性病、肿瘤等许多疾病也是可以预防,其中从日常生活中着手,即可很好地防范一些肿瘤的生长。

  在肿瘤的发病因素中是黄曲霉菌是最典型的祸首,霉变的食物不仅引起食物中毒,经常食用,日积月累,就成为肿瘤的温床。

  厨房的主人们一定要为家人把好健康关。首先购物时要保证果蔬、肉蛋奶的新鲜、不被污染,第二是根据人数、天数、品种定量购买,一次不要买太多。第三食用烹调前检查如有霉变、腐烂立即扔掉(千万做到,不要心疼,健康是最重要的)第四控制每餐烹饪的数量、菜量,尽量不吃隔夜菜。

  尤其注意下列几种食物。

  1.鱼胆

  生吞、煮熟、泡酒喝都含毒。

  鱼胆的胆汁中含有胆酸、牛黄胆酸、牛黄去氧胆酸、氢氰酸等不同的毒素,其中氢氰酸毒性最强,比同剂量的砒霜毒性还大。中毒后,一般最早都出现胃肠道症状,经过消化道吸收后,能损害人体肝、肾,使组织变性坏死。毒素也可损伤脑细胞和心肌,造成神经系统和心血管系统的病变。

  不要贪图腹欲,为身体埋雷。

  2.织纹螺

  有毒、无解药。

  国家食药监总局曾发布风险警示:织纹螺含有河鲀毒素,热稳定,煮沸、盐腌、日晒等均不能破坏该毒素,目前尚无特效治疗解毒药物。误食织纹螺后,如发生中毒症状,应立即自行催吐,到医院就诊。

  3.鸡脖鸭脖

  最好别咬碎吃。

  鸡脖、鸭脖含有胸腺,属于免疫器官,鸡鸭脖上干净的肉可以吃,但最好不要咬碎吃,以免吃到腺体和气管中的细菌;猪脖有灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,也被称为“肉枣”,这些是用来过滤病原微生物的淋巴结,含有较多病菌病毒,不要吃。

  4.黑斑的红薯

  受病菌污染,易中毒。

  如果红薯表皮上出现黑色或褐色斑点,千万别再食用。这可能是受到黑斑病菌污染,其毒性可使红薯变硬、发苦,无论水煮还是火烤,其毒性都不容易被破坏。食用后很容易中毒。

  5.未成熟的西红柿

  生吃危险性更大。

  未成熟的西红柿中含有毒性物质叫龙葵素,食用这种未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。不过,也有成熟之后也是青色的西红柿品种。

  6.发红的甘蔗

  霉变含毒。

  如果看到甘蔗里有红色丝状物,证明已经霉变。霉变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸,严重可致呼吸衰竭而死亡,幸存者可能也丧失生活能力。

  7.发芽土豆

  极易中毒。

  储存时间稍长,马铃薯表面会长出绿芽。马铃薯内含有毒物质龙葵碱,发芽马铃薯含龙葵碱较高,进食后极易中毒,因此应禁止使用发芽马铃薯制作菜肴。

  8.腐烂的生姜

  可诱发食道癌、肝癌。

  老话说“烂姜不烂味儿”,但专家介绍,生姜腐烂后会产生有害物质“黄樟素”,会诱发食道癌,肝癌等。建议不要将生姜放在保鲜袋里储存,最好是用报纸包起来放在阴凉处;每天生姜的摄取量不宜超过10克。

  9.生豆浆

  出现恶心、呕吐等中毒症状。

  生豆浆加热到80℃-90℃时,会出现大量的白色泡沫,这是一种“假沸”现象。在出现“假沸”现象后继续加热豆浆3-5分钟,使泡沫完全消失。喝“假沸”的豆浆会肚子疼,这是因为生豆浆中含有皂甙,如果未熟透就进入胃肠,会刺激人的胃肠黏膜,并出现中毒症状:比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等,“假沸”的温度还不足以破坏豆浆中的皂甙物质。

  10.四季豆

  一定要煮熟、煮透。

  如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。

  每个人都是自己健康的第一责任人,把好入口关,守住了病从口入、日积月累的毒素积累,减少了癌肿的诱发因素。推迟了疾病的发生发展。


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